elingranzell -

PingPong Asian Fusion Sundsvall

02 Dec 22.00 Utanför hemmets lugna vrå. (0)

Då var dagen kommen, dubbla barnvakter & en middag på stan.

Äntligen!

PingPong på Storgatan i Sundsvall var vårt mål & bordet stod bokat på denna nya pärla som profilerat sig genom Asian Fusion.

Vi valde avsmakningsmenyn & A drack lokalproducerad öl & jag alkoholfri drink, B1 kallad på menyn. En läskande historia med lemonad, ingefära & äppelmust.

I avsmakningsmeny som bestod av 6-9 serveringar fick vi följande att förtära;

Surdegsbröd med misosmör.

Sojabönor.

Sjögrässallad med ål.

Tartar på pilgrimsmussla, sidfläsk & någon typ av syrlig avokadokräm.

Räksallad med rädisor & shiitake.

Oxtartar med svamp(oklart?)

Tonfisktaco med mango, avokado & koriander.

Friterat fläsk med svart vitlök & granatäpple.

Pocherat ägg med (oklart?)

Friterad brysselkål med rökt creme fraiche & ingefärspulver.

Chokladkaka med passion & melon.

Vart ska jag börja med att beskriva denna kulinariska resa? Vilket äventyr!

Till att börja med ska jag tillägga att där det står "oklart" ovan så kan det vara så att jag inte minns de beskrivande ingredienserna. Eller att de aldrig vart presenterade när vi fick dem. Vilket var synd och något för personalen att ta till sig. Ex "Här kommer desserten!"

Så, bit för bit.

Edamamebönorna kan vara det bästa jag ätit, någon typ av stark kryddblandning & brynt smör gifte sig så otroligt bra tillsammans. Önskar att jag kunnat välja dem igen istället för några andra rätter!

Brysselkål kanske låter, precis som jag uppfattade det, som något jag aldrig kommer stoppa i käften - MEN, fantastiskt goda. Trots att de kom in mot slutet av sittningen och jag höll på att spricka så åt jag nästan upp alla. Både mina & A’s! Jävligt gott!

Två av rätterna var så äckliga (personligt tycke) att jag inte förmådde mig mer än att provsmaka 2-3 tuggor. Försökte förgäves ge dem en chans till romans men - nej.

Tartaren på pilgrimsmussla smakade som att jag tuggade på en snorlobba. Äcklig konsistens och samma smak, trots försöket att addera sälta med sidfläsket så gick det åt pipan för kocken. Allt var bara en stor hög av gegga utan tuggmotstånd. Avocadokrämen med syra som hörde till borde varit minst den dubbla mängden då den verkligen behövdes för att balansera upp tartaren. Men - det finns säkert någon som gillar just denna tartar också. Inte jag. Och inte A heller, som annars gillar musslor av alla dess slag.

Ålen med nori var inget för mig heller, där var det inget fel på konsistens eller så, bara det att jag inte gillar smaken. Balanserade konsistenser! Bra för den som gillar ål!

Slutligen, räksalladen som jag såg fram emot. Allt var bra utom räkorna & svampen. Kallt och slemmigt. Jag kunde knappt känna skillnad på räkorna & svampen för de va så hala & obehagliga att äta. Dock fanns annat i salladen som krispade upp rätten en aning.

I övrigt var maten bra, spännande kombinationer. Tonfisk-tacon passar troligtvis alla med sitt knapriga skal och fräscha innehåll.

Jag kommer nog inte komma tillbaka till Pingpong då detta inte föll mig i smaken men jag är glad att vi testade! Mycket var otroligt bra men mycket var mindre bra.

Några snabba:

Utseende/interiör

Trots högt i tak & gjutna bord i betong kändes lokalen ombonad & varm. Bordsgrannarna sitter nära. Kanske tillochmed med vid samma långbord.

Minus för möjligheter att hänga av sig i anslutning till bordet. Plus för kromade ätpinnar.

Smak

Smakerna överraskade mina nordiska smaklökar med råge. Både positivt och negativt. Jag vet inte om det är ovanan som gör att 20% av maten som serverades upplevdes som osmaklig eller om kockarna skulle kunnat göra annorlunda av samma ingredienser?

Gillar inte att den mesta maten var "grå", inte mycket färg. Det hände lite på tallrikarna. Eller var det ljussättningen i lokalen?

Fint upplagt och höjd på rätterna men fortfarande ingen färg, bara brunt, grått, svart, mörkgrönt.. fisktacon undantaget, den va är gul & fin!

Dryck

Det lilla som rann nedför strupen smakade väldigt bra & kaffet var gott till skillnad från många andra restauranger som serverar tjära.

Service

Bra personalstyrka, olika personal tillgodosedde oss under middagen & perfekt tempo på rätterna som kom rullandes. Vi behövde inte vänta på maten utan allt sköttes fläckfritt. Även dryck/tomma glas uppmärksammades. Hade dock förväntat mig mer av personalen då de kom med rätterna, dessa presenterades inte av alla. Jag ställde frågor om maten men fick inga svar. Kan dock ha överseende gällande en rullande meny/kockens val, ny restaurang och så vidare. Detta har de att jobba på. Men glada & trevliga, vilket väger upp mycket!

Barnvänligt

Jadå, om man kommer på den första sittningen. Nu var inga barn med oss så jag lade ingen vikt vid menyn för en treåring men lokalen, ljudnivån och servicen håller för att ta med barn.

Atmosfär Härlig, harmonisk & njutbar.

Sammanfattningsvis rekommenderar jag alla att testa. Kanske gillar du det jag inte tyckte om?

Ledsen för att jag inte bjussar på några bilder men ljuset var inte bra i lokalen, maten var för mörk & kanske inte så fotogenisk. Dessutom carpade jag - ingen telefon under kvällen. :)

Kika in på Instagram @pingpongtillsammans eller ställets facebooksida!

Kommentera

Skicka vidare....

20 Apr 19.48 #IKEAhållbaraihop (0)

Denna veckas utmaning i Ikeas projekt Hållbara ihop handlar det om att tänka mer på vad vi stoppar i oss. Inte bara ur ett hälsoperspektiv utan också utifrån ett klimatperspektiv.

Vi har anmält oss till Icas matkasse och denna vecka har vi ambitionen att använda allt som finns i kylen. Även om vi tog den dyraste kassen med lite mer spännande recept så innehåller den mer grönt och till stor del ekologiska varor vilket både vi och miljön gillar.

Varannan rätt vegitarisk, och där gick vi bet. Jag har haft en illusion om att varje mål mat ska bestå av någon sorts djur. Vilken utmaning. Lyckligtvis hittade jag en liten lösning!

Denna vecka fick vi en kasse från Ikea med ekologiska varor ur deras "mat-sortiment", denna kassen skulle vi skicka vidare till valfri mottaggare. Vi valde våra härliga grannar.

Jag lämnade kassen till en något förvånad familj i utbyte mot ett vegitariskt recept. Enkel match för dem då största delen av familjen består av vegitarianer. :)

Här är receptet som jag fick med mig, det kom tillsammans med sperlativet "jättegott".

Det är oklart vems mamma som skrivit receptet för er som undrar.

Mammas tomat & kokossoppa. ***** (femstjärning)

4 portioner.

2 tsk olja

1 gul lök

1 röd chili

2 vitlöksklyftor

2 burkar krossade tomater

1/2 burk kokosmjölk

2 dl röda linser

3 dl grönsaksbuljong

2 tsk honung

1 1/2 dl persilja

1 lime

4 msk matlagningsyoghurt

*Värm oljan i en kastrull.

*Klyv chilin och skär bort väggar och kärnor, hacka i små bitar.

*Fräs gul lök och chili i oljan.

*Pressa i vitlök.

*Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, linser, buljong och honung.

*Rör om och låt koka i 30 minuter.

*Kör soppan slät med mixer.

*Hacka persilja samt riv limeskal och blanda med yoghurten.

Soppan serveras med yoghurtdressingen och bröd.

Jag vill tacka så mycket för receptet och hoppas att fler än vi testar det för att hedra våra fina grannar och den okända mamman.

Må så gott!

Kommentera

Efter kaos råder ordning..

29 Mar 19.48 #IKEAhållbaraihop (0)

Idag var det dags för det sista hembesöket i projektet Hållbara ihop.

Duktiga inredaren Sandra hade verkligen satt huvudet på spiken och kom med lösningar till vårt skafferi & för källsortering.

Här är skafferiet, ur vilket jag förövrigt kastade massor & upptäckte flertalet dubbletter av varor jag normalt aldrig använder så som brunt farinsocker..

Nedan följer efter-bilden, en rejäl skillnad tack vare massor av förvaringskärl & smarta korgar som passar vårt knepiga skafferi. Det är svårt att se vad som finns då alla hyllplan är olika djupa, nu "försvinner" ingenting där i och vi minimerar riskerna att köpa på oss extra och inte använda det vi har.

Både ekonomiskt och miljövänligt!

Vad ska man säga om före-bilden?

Inte så mycket kanske men jag vill råda er att köra en redig genomgång och laga på det som laga går och om inte - rensa.

Nu har jag blivit sugen att äta alla fina linser & frön som ligger så fint och väntar på att användas!

Kommentera

Kyckling, grönsaker & västerbottenost.

04 May 14.57 Vad blir det för mat? (0)

Påtal om matlust..

Kände mig som självaste Ernst när jag toppade denna plåt med skivad citron & färsk rosmarin.

Hackade grönsaker, potatis, palsternacka, morot, zucchini, tomater, röd & gul lök, hela vitlöksklyftor, sparris, fetaost & sesamfrön blandas med olivolja. Ut på en långpanna. In i ugnen. Efter 20 min steks kycklingfiléer gyllene & läggs in på plåten med lite citron & massvis av rosmarin.

Efter ytterligare 30 minuter, eller när kycklingen har en innertemperatur på 72 grader är hela härligheten redo att serveras. Glöm inte salt & peppar.

Jag gjorde en enkel sås på lök, grädde, vatten & västerbottensost.

Som Ernst, "i det enkla bor det fina".

Och goda! 😋

Kommentera

Herreeeee guuuu van gregers!

24 Apr 22.48 Vad blir det för mat? (6)

Jamen dåså, värstinghandling genomförd, på egen hand.

Med krackelerade höfter återvände jag hem med en proppfull bil & en jättelätt plånka!

Alltså det här med mat, vad är normalt att handla för per månad? Vi lyxar ju inte i överflöd men har så pass bra mat att vi aldrig äter mammascan, typ. Vi har ofta de hemma men bara för de tillfällen då idéerna tryter och frysen är tom. Förutom köttbullarna då...

Behöver tips på vardagsmat, gärna snabbt, enkelt och gott. Har inget emot att "laga" maten istället för att köpa den färdig men jag kommer ju aldrig på nått att laga!

Kom med förslag, tack på förhand!